ΕΙΣΟΔΟΣ | ΕΓΓΡΑΦΗ

  • Διαφήμιση

Μεταμπισουλφίτ Νατρίου

Μεταμπισουλφίτ Νατρίου
Μεταμπισουλφίτ Νατρίου

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Το διθειώδες νάτριο είναι συντηρητικό που χρησιμοποιείται στη διαδικασία παραγωγής των οίνων. Παρουσιάζει αντισηπτική, αντιοξειδωτική και αντιοξειδασική δράση όταν προστίθεται στο μούστο και εν συνεχεία στον οίνο. Προτιμάται στη χρήση του σε σχέση με το διθειώδες κάλιο γιατί δεν αυξάνει τη συγκέντρωση των ιόντων καλίου στο μούστο ή στον οίνο τα οποία προκαλούν καταβύθιση των τρυγικών αλάτων με συνέπεια τη μείωση της οξύτητας.

 

Η μισή ποσότητα του βάρους του αντιστοιχεί  στο καθαρό διοξείδιο του θείου που περιέχει.

 

Προστίθεται πριν την έναρξη της ζύμωσης, μετά το τέλος της και κατα τη διάρκεια συντήρησης του παραγόμενου οίνου.