ΕΙΣΟΔΟΣ | ΕΓΓΡΑΦΗ

  • Διαφήμιση

CMC - Crystal Balance

CMC - Crystal Balance
CMC - Crystal Balance

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Το Crystal Balance είναι κόμμι κυτταρίνης σε στερεή μορφή που προέρχεται από την κυτταρίνη του ξύλου (φυσικό προιόν). Χρησιμοποιείται για την τρυγική σταθεροποίηση των λευκών και σε ορισμένες περιπτώσεις των ροζέ και ερυθρών οίνων. Παρεμποδίζει τον σχηματισμό κρυστάλλων και πυρήνων κρυστάλλων όξινου τρυγικού καλίου, έτσι ώστε να μην καταβυθίζεται ίζημα τρυγίας στους οίνους τους οποίους προστίθεται. Παρουσιάζει ιδιαίτερη σταθερότητα στις μεταβολές της θερμοκρασίας γι'αυτό προτιμάται η χρήση του για την τρυγική σταθεροποίηση των οίνων σε σχέση με το μετατρυγικό οξύ.

Χρησιμοποιείται πάντα σε οίνους που είναι πρωτεινικά σταθεροποιημένοι. 

Ο προσδιορισμός της απαιτούμενης ποσότητας που πρέπει να προστίθεται γίνεται έπειτα από τέστ στον οίνο από οινολόγο (6 ημέρες παραμονή του οίνου μετά την προσθήκη Crystal Balance στους -5 βαθμούς κελσίου).

 

ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ

 

4 – 10 g/hl

 

ΤΡΟΠΟΣ ΧΡΗΣΗΣ

  • Το διαλύουμε σε χλιαρό νερό 400 C (αναλογία 1:20) προσθέτοντας το προϊόν αργά – αργά και κρατώντας το νερό υπό ανάδευση προκειμένου να μην δημιουργηθούν σβώλοι.
  • Στη συνέχεια πρέπει να παραμείνει υπό ανάδευση για 3 ώρες.
  • Αφήνουμε το διάλυμα για 2 ώρες σε ηρεμία και το προσθέτουμε στο κρασί.
  • Ο μέγιστος χρόνος αναμονής πριν τη χρήση είναι 12 ώρες.
  • Χρησιμοποιείστε το 24 ώρες πριν το τελικό φιλτράρισμα.

 

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

 

Σάκος των 5 κιλών. Να φυλάσσεται καλά κλεισμένο σε ξηρό μέρος.