ΕΙΣΟΔΟΣ | ΕΓΓΡΑΦΗ

  • Διαφήμιση

Alpha Caseinate

Alpha Caseinate
Alpha Caseinate

 

 

 

 

 

 

 

ΔΙΑΛΥΤΟ ΚΑΖΕΪΝΙΚΟ ΚΑΛΙΟ

Ευκολοδιάλυτο πολύ καθαρό καζεϊνικό κάλιο με μεγάλη περιεκτικότητα πρωτεϊνών.

Το ΑLPHA CASEINATE παρουσιάζει μεγάλη απορροφητικότητα των πολυφαινολών. Λειτουργεί επίσης  προσροφητικά στην παρουσία μετάλλων - ιδιαίτερα του σιδήρου και του χαλκού. Χρησιμοποιείται ιδιαίτερα στην πρόληψη και την θεραπεία των οξειδώσεων  του κρασιού.

  • Στη διαύγαση των μούστων αποτρέπει οξειδωτικές αντιδράσεις.

 

Με την χρήση του  ALPHA CASEINATE κατά την διάρκεια της διαύγασης μπορούν να αποτραπούν φαινόμενα οξείδωσης καθώς απομακρύνει τις οξειδώσιμες φαινόλες όπως είναι οι κατεχίνες.

  • Στα λευκά και στα κόκκινα κρασιά χρησιμοποιείται για μεγαλύτερη διατήρηση και την θεραπεία της οξειδωμένης γεύσης.

 

 Όταν χρησιμοποιείται στα κρασιά το ALPHA CASEINATE επιτρέπει την διατήρηση ισορροπημένων οργανοληπτικών χαρακτηριστικών λόγω της καταβύθισης των οξειδωτικών παραγόντων.

Το ALPHA CASEINATE θεραπεύει και φρεσκάρει το χρώμα των οξειδωμένων κρασιών.

Το ALPHA CASEINATE είναι πολύ εύκολο στην χρήση του, η διαλυτότητα του είναι εξαιρετικά καλή και δεν προσθέτει στο κρασί καμία ξένη οσμή ή γεύση.

 

 

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Εμφάνιση : σκόνη                  Οσμή : τυπική των πρωτεϊνών του γάλακτος   

Χρώμα :κρέμ-κίτρινο

 

ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ

50 – 100 g/hl στους μούστους

20-80   g/ hl στα λευκά κρασιά

10-70  g/hl   στα κόκκινα κρασιά

 

ΤΡΟΠΟΣ ΧΡΗΣΗΣ

Προσεκτική διάλυση του ALPHA CASEINATE σε κρύο ή χλιαρό νερό

(αναλογία 1: 10) και δυνατή ανάδευση. Μετά από λίγο χρόνο προστίθεται στον μούστο ή στο κρασί με ένα ελαφρύ ανακάτεμα.

 

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

Σάκκος του 1 κιλού. Να φυλάσσεται σε ξηρό μέρος.